2024WAFI观察 | 北大碳中和研究院徐沁仪：中国乳业供应链绿色低碳转型面临哪些机遇与挑战？

2024世界农业科技创新大会（WAFI）近日在北京平谷闭幕。作为农业科技“达沃斯”，气候变化与农食系统转型成为本次大会聚焦的重点议题。

乳业作为农食产业的重要组成部分，不仅直接关乎食品绿色安全和公众身心健康，也在很大程度上关乎生态环境和气候变化。在WAFI同期举办的乳业供应链绿色转型与低碳管理边会（由北京大学现代农学院、绿色金融60人论坛、中国食品药品企业质量安全促进会碳中和专委会(筹)主办）上，北京大学国际关系学院研究员，北京大学碳中和研究院研究员徐沁仪接受中国环境APP专访时表示，乳制品行业及其供应链拥有巨大的减排潜能，中国相关产业链在全球绿色转型中具备多重机遇和优势，其绿色转型和低碳发展在未来将呈现出加速的趋势。

北京大学国际关系学院研究员，北京大学碳中和研究院研究员徐沁仪

以下为专访全文：

中国环境APP：如何看待全球农食系统绿色低碳转型的重要性？以乳制品行业为例，当前全球供应链绿色转型面临的主要挑战有哪些？

徐沁仪：全球气候变化对农业生产和粮食安全构成了严重威胁，关乎国际农食供给的稳定性和多个国家的粮食安全。同时，农业和食物系统是全球温室气体排放的主要来源之一。推动农食行业低碳转型是减缓气候变化影响、实现可持续发展的重要途径。

《联合国气候变化框架公约》第二十八次缔约方大会通过了《关于韧性粮食体系、可持续农业及气候行动的阿联酋宣言》，这是缔约方大会历程中首个关于农食系统与气候变化的宣言，也是COP28农食系统议程的一项核心成果。COP28期间的全球农食转型倡议对于推动全球农业可持续发展、应对气候变化、保障粮食安全具有重要意义。这些倡议和活动的实施将有助于优化农业资源配置、提高农业生产效率、减少温室气体排放、保护生态环境，并为全球农食行业的低碳转型提供有力支撑，也标志着全球农食行业绿色转型所受到的重视，以及各国在应对气候变化和推动可持续发展方面的合作与共识。

作为全球温室气体排放量的主要来源之一，乳制品行业碳排放高居不下，拥有巨大的减排潜能。以乳业为例，当前全球乳业供应链绿色转型面临的主要挑战集中在碳排放管理的复杂性、成本压力以及政策和消费者意识的不足。乳业的碳排放涵盖了从养殖到加工、再到物流的多个环节，尽管许多国家和企业已经开始关注碳足迹管理，但在全球范围内，存在标准不统一、有效的减排工具和评价体系缺乏，尤其是中小型企业面临着技术和成本的双重壁垒。

此外，消费者端的认知不足也是一个制约因素，市场对低碳产品的需求尚未形成规模，导致企业在推动绿色供应链转型时动力不足。这些因素共同作用，增加了全球乳业绿色转型的难度。

中国环境APP：中国乳业等农食产业的发展在全球绿色转型中有哪些机遇和优势？

徐沁仪：中国乳业在全球绿色转型中具备多重机遇和优势。首先，我国在碳中和和清洁生产方面推出了多项支持性政策，形成了“1+N”的政策体系，这为乳业的低碳发展提供了宏观层面的政策支持框架。

具体而言，近年来，我国政府实施了一系列政策举措，旨在推动农业领域，尤其是与乳业紧密关联的畜牧业，向绿色低碳转型迈进。2022年6月，国家发改委与农业农村部联合发布的《农业农村减排固碳实施方案》中，明确界定了包括畜牧业减排降碳在内的六大核心任务在消费层面，国家及地方政府正积极推动绿色低碳消费模式的革新。

2022年1月，国家发改委等部门联合发布了《促进绿色消费实施方案》，方案明确了“将绿色理念全面融入消费各领域的全周期、全链条、全体系，全面推动消费向绿色低碳转型与升级”的战略目标。党的二十大报告中再次重申了要倡导绿色消费，促进形成绿色低碳的生产与生活方式，彰显了我国对于推动经济社会全面绿色转型的坚定决心。

在“双碳”目标和系列政策驱动下，中国乳业在行业结构调整和企业转型升级的同时面临实现绿色可持续发展等时代新挑战和发展新机遇。

中国乳业拥有庞大的供应链，通过大规模技术革新和数字化管理，企业可以提升碳排放的管理效率。许多乳制品龙头企业已在碳足迹评价、绿色工厂建设方面取得了显著成果，形成了引领全产业链低碳发展的示范效应。

此外，在绿色金融的方面，中国拥有全球最大的绿色债券市场，乳业的绿色转型具有巨大的资金支持潜力，可以推动更多企业采用低碳生产模式。通过政策、技术和资本的结合，中国乳业在全球绿色转型中具有独特的优势和广阔的发展机会。

中国环境APP：目前，有哪些技术创新正在被应用于乳业供应链的绿色转型？

徐沁仪：乳业供应链的绿色转型正通过多个技术创新推动节能减排和碳足迹管理。

其中，数字化工厂的建设是一个重要方向，通过高度自动化和智能化管理可以显著提升了生产效率并减少了能源消耗。此外，乳业工厂通过太阳能发电等可再生能源替代传统能源，进一步降低碳排放。

物流环节的技术创新也在进行，乳品企业正在通过优化运输结构，逐步减少燃油车辆的使用，转向电动物流车，同时提升海运和铁路运输的比例，以减少陆运的碳排放。

企业还在通过循环经济原则和可再生、可降解材料的使用来降低包装对环境的负担。碳足迹管理工具的应用也在扩大，例如碳排放计算器和生命周期分析工具，通过精确的碳排放测算，帮助企业优化生产环节，最终实现降本增效。

中国环境APP：以乳业为例，您如何看待农食产业供应链绿色转型和低碳发展的未来趋势？

徐沁仪：农食产业的绿色转型和低碳发展在未来将呈现出加速的趋势。以乳制品为例，主要体现在数字化技术的应用、清洁能源的普及以及全生命周期管理的广泛实施。

随着智能工厂和数字化管理系统的推广，乳制品企业将能够实时监测生产中的碳排放，并通过大数据分析优化资源使用，减少能源浪费。通过碳足迹评价工具和生命周期分析，企业将从奶牛养殖、加工、物流到包装，实现全产业链的碳排放管理。

此外，绿色金融和政策导向也将为乳业提供更多资金支持，推动企业扩大低碳技术的应用规模。在消费者层面，公众对可持续发展的认知在不断提高的过程中，低碳产品的市场需求有望进一步扩大，乳品企业将能够通过绿色产品提升竞争力。