新茶饮行业减塑新动向：“无塑奶茶店”，可行？
为解决新茶饮行业衍生的塑料污染问题，南京绿石环境保护中心（以下简称绿石）与太平洋环境资源中心（美国）驻重庆代表处9月4日联合举办了新茶饮减塑与品牌可持续发展在线研讨会。会上发布了《无塑新茶饮:减塑先锋的绿色愿景》报告（以下简称报告），探讨了新茶饮行业成为减塑先锋的可行性，并通过综合世界各地的前沿解决方案，创新性提出当前减塑环境下真实可行的“无塑奶茶店”新思路。
减塑已成新茶饮行业的大势所趋
近年来，新茶饮行业规模迅速扩张。根据中国连锁经营协会发布的《2023新茶饮研究报告》，新茶饮品牌2023年市场规模已达1500亿元，预计2025年将达2000亿元。据不完全统计，截止到2023年8月底，在营业的新茶饮门店总数约51.5 万家，比 2020 年年底的37.8万家，增长近40%。
但同时，新茶饮行业也是名副其实的“塑料使用大户”。环保组织绿色潇湘曾调查了市面上常见新茶饮品牌的塑料用量，发现单杯奶茶所使用的塑料包装量可达十几到几十克不等，最高可达50g左右。
太平洋环境资源中心发布的《解锁奶茶新“绿”意——中国新茶饮行业减塑路径研究》报告也显示，2023年新茶饮行业塑料废弃物产生量约为43.04万吨。这大致相当于2100万常住人口的超大型城市约4个月产生的塑料生活垃圾（以北京为例）；或者900万人口的大型城市一年的塑料生活垃圾（以合肥为例）。如不采取措施，到2030年，新茶饮行业产生的塑料废弃物将达到124.1万吨，是2023年的2.8倍。
因此，对于新茶饮品牌发展而言，环保也逐渐成为一个必选项。目前，不少新茶饮品牌将角逐的战场转向国外。而如欧盟《企业可持续性发展报告指令》（CSRD）对企业在环境治理等非财务信息的披露提出了强制性要求。新茶饮企业想要出海，必须开发低碳环保的新经营模式，并承担起相应的社会责任和环境责任。实施减塑战略，有助于企业提升品牌形象和市场竞争力。
报告指出，减塑模式还能够给新茶饮企业节约成本。如通过使用单一材质并简化包装标准，企业的包装采购成本将减少；一次性包装产品的减少也将直接降低运输成本及运输过程伴随的碳排放。
采用循环杯或自带杯等减塑模式还能够减少一次性包装的使用和库存管理成本。尽管循环杯的初始成本可能较高，但随着使用次数的增加，成本会逐渐降低，最终实现成本减少。
另外，减塑模式还能够帮助企业避免潜在的环保风险和相关成本，如因不符合环保法规而产生的罚款或因塑料污染问题导致的品牌声誉损失。
探索“无塑奶茶店”新模式，减少一次性塑料使用
为推动行业减塑，根据新茶饮行业自身的特质，报告设想了“无塑奶茶店”这种和一次性塑料说不的新模式。
“无塑奶茶店”模式从新茶饮消费端减塑切入，以自带杯、循环杯和可再生奶茶杯为主要亮点，乃至顾客从进店到离店的全过程都将经历一系列环保举措的革新，尽可能地规避一次性塑料的使用。
自2022年开始，绿石已连续3年开展自带杯行动月活动，引导近千人在线下新茶饮门店消费时使用自带杯。参与者中，不少人已从觉得自带杯麻烦到成为生活习惯。还有人反馈自带杯打奶茶会让购买过程更有参与感，“用自己的杯子感觉更自在”……这些真实的感受也反映出消费者接受自带杯的积极信号。
而“无塑奶茶店”同样欢迎顾客自带杯购买奶茶，并享受一些购买优惠或线上积分。针对一些成熟饮品，顾客也可以在自助奶茶机上选择口味偏好后自行购买。这些方案在现实中也有迹可循。
如早在2020年，奈雪的茶就率先推出自带杯优惠活动并延续至今。喜茶、蜜雪冰城、霸王茶姬、益禾堂等多家新茶饮品牌也都已经自研或者引入第三方研发的智能设备，方便顾客自助购买饮品。
若消费者忘记带杯出门，也可以选择借用门店提供的循环杯。这一举措既可以减少塑料垃圾的产生，通过便捷的归还系统还能提升用户体验。顾客在奶茶饮用完毕后，即可将循环杯归还至指定的回收点，由专业企业负责深度清洁消毒，实现循环利用。
循环杯方案在现实也有参照。比如：早在2021年，台湾全家便利店便开始提供了“循环杯”智慧租借服务，顾客通过手机应用即可轻松完成借还流程。这样的循环杯可重用大约1000次，到达使用寿命后还可以回收再造。对于全家品牌而言，“循环杯”模式也降低了门店的运营成本。
此外，“无塑奶茶店”这种新模式还为消费者提供了可再生奶茶杯的选项，这些奶茶杯符合易回收易再生塑料制品的生产设计要求，顾客在支付一定押金后即可使用。饮用完毕后，顾客可将奶茶杯投入依托于既有垃圾分类设施升级而成的回收点，押金随即返还。回收后的奶茶杯将进入专业的再生流程，制作成新的可再生奶茶杯或其他环保产品，实现资源的闭环利用。
类似的包装回收再生行动已有企业进行了尝试，例如雀巢的“咖啡胶囊回收计划”即面向消费侧开放了废弃胶囊回收的渠道，但可再生奶茶杯的推广在目前仍面临技术、成本和消费者接受度等方面的挑战，实践层面还有待进一步探索。
值得一提的是，报告提出的“无塑奶茶店”不止于能应用在线下门店消费场景，顾客线上外卖点单时，也可选择使用循环杯或是可再生奶茶杯购买奶茶。
对于无塑新茶饮如何融入公众生活，营造绿色消费的社会氛围，报告也提出了一些参考性的建议，诸如循环杯使用记录可计入蚂蚁森林绿色能量、公众可参与一众新茶饮品牌联动社区组织的公益活动等。
“成为减塑先锋，于新茶饮行业而言，是一件实现经济效益与环境责任双赢的事情”，绿石减塑项目经理魏璐芸表示，希望茶饮行业积极践行减塑实践，为构建一个更加绿色、可持续的未来做出贡献。
